Phuket – Cuisine : 28 adresses choisies

Restaurant de fruits de mer à la thaïlandaise : choisissez les produits posés sur la glace et commandez-les au poids. Les crevettes à l’ail sont savoureuses et parfumées, le crabe au poivre noir bien relevé, et le tom yum aux fruits de mer acidulé et épicé. Au fond, l’espace intérieur climatisé est calme et agréable pour manger.

Restaurant et café peranakan aménagé dans une ancienne rangée de maisons de commerce sino-portugaises restaurées. Les nouilles Hokkien aux produits de la mer d’Andaman mêlent crevettes et calamars dans une sauce riche et légèrement sucrée. À l’intérieur, les carreaux et les hauts plafonds d’origine ont été conservés : un cadre agréable pour manger.

Restaurant familial de cuisine thaïlandaise maison, avec des places en plein air abritées et une vue sur la côte ouest de Phuket. Le curry panang au poulet est doux et généreusement parfumé à la noix de coco ; le pad kra pao et le pad thaï figurent aussi parmi les spécialités.

Ce restaurant revisite la cuisine du sud de Phuket dans un esprit contemporain, avec une place de choix pour les currys et les plats au wok. Le moo yang trang kreuang kaeng épicé, préparé avec des haricots Sato, offre des arômes profonds et un bel équilibre, et accompagne très bien le riz. Une bonne adresse pour découvrir les saveurs intenses du Sud autour d’un verre de vin.

Restaurant de cuisine du sud de la Thaïlande installé dans une maison traditionnelle de Phuket, vieille de 100 ans et rénovée. Le moo sam chan pad sapparot (porc sauté à l’ananas) mêle des saveurs sucrées et salées, tandis que l’omelette aux feuilles de cha-om est croustillante sur les bords. La salle est climatisée et la terrasse à l’avant donne sur le jardin.

Petit restaurant proposant des spécialités de Phuket et de la cuisine peranakan, préparées selon des recettes familiales. Les nouilles croustillantes aux crevettes offrent un goût aigre-doux ; le décor rouge est agrémenté d’objets vintage et de photos de famille.

Restaurant thaï avec salle climatisée, qui propose également des fruits de mer. Le tom yum kung offre un bouillon délicieusement acidulé et épicé, et la portion de riz gluant à la mangue est généreuse. Des places sont disponibles à l’intérieur et en terrasse.

Un restaurant thaï décontracté, niché dans une ruelle. Le poulet sauté au basilic est parfumé aux herbes, tandis que le mango sticky rice associe une mangue sucrée à du riz gluant pour le dessert. La terrasse offre des places en plein air, dégagées et spacieuses.

Un restaurant au bord d’un étang où déguster des fruits de mer et des currys du sud de la Thaïlande. Les huîtres de Surat Thani sont douces et juteuses, et des concerts ont lieu le soir.

Restaurant en plein air et bar avec vue sur la plage de Kata et la mer. Le som tam marie le croquant de la papaye à des saveurs acidulées et relevées. Une bonne adresse pour savourer des spécialités thaïlandaises et des cocktails, ou dîner face à la mer au coucher du soleil.

Ce restaurant sert une cuisine familiale du sud de la Thaïlande, dans le style de Phuket, préparée selon des recettes de famille. Le moo hong est un plat de porc mijoté jusqu’à devenir fondant ; le curry orange au barramundi et aux tiges de taro vertes associe l’acidité du tamarin à une légère douceur. On peut manger sur la véranda ombragée de la vieille maison blanche, au fond du jardin.

Ce restaurant sert des plats familiaux taïwanais et thaïlandais. La poitrine de porc mijotée est tendre et fondante, et le niveau de piment des nouilles de Tainan peut être ajusté.

Ce restaurant sur un rooftop, aménagé sous des tentes d’inspiration moghole, propose une cuisine indienne contemporaine cuite au charbon. Les côtelettes d’agneau aux notes fumées et le homard au beurre à l’ail comptent parmi les spécialités. Une belle adresse pour dîner avec vue sur les collines et la mer d’Andaman.

Ce restaurant perché sur une colline sert des spécialités thaïlandaises et européennes. La carte propose notamment un tom yum kung aux crevettes et des travers de porc grillés ; la terrasse offre une vue sur la plage de Patong et la baie.

Restaurant thaïlandais au sein d’un complexe hôtelier, proposant des spécialités du sud de la Thaïlande et d’autres régions, préparées avec des produits locaux. Le kaeng som à l’ananas de Phuket est un curry acidulé et pimenté servi avec du bar. Des places sont disponibles à l’intérieur et en extérieur.

Restaurant-café situé en face de la plage de Patong, qui sert des plats thaïlandais et des pizzas. Le curry vert est frais et léger, et le tom kha kai, moins riche, se mange facilement.

Un restaurant-grill décontracté qui sert à la fois des spécialités thaïlandaises et des steaks. Les viandes grillées et les fruits de mer sont à l’honneur, avec aussi un choix de plats thaïlandais.

Un restaurant décontracté qui met à l’honneur la cuisine thaïlandaise, avec aussi quelques plats japonais et des pizzas. Le curry vert séduit par son parfum prononcé de noix de coco, tandis que le pad thaï offre un bel équilibre aigre-doux. On peut s’installer à l’intérieur, dans un espace climatisé, ou en extérieur, avec de la musique en fond.

Un restaurant thaï familial installé dans un petit espace convivial qui rappelle une cabane. Le pad thaï est un choix classique, tandis que les bananes frites sont croustillantes à l’extérieur et tendres et sucrées à l’intérieur.

Restaurant de fruits de mer au bord de la jetée, approvisionné chaque jour par les pêcheurs du coin. Les crevettes tigrées grillées au charbon se marient très bien avec la sauce aux fruits de mer, tandis que le curry de crabe s’accompagne de nouilles de riz. À l’ombre des arbres, les tables en bord de mer offrent un cadre idéal pour admirer la baie de Chalong en mangeant.

Un petit restaurant japonais de sushi où les pièces sont préparées après la commande. Les sushis frais se marient très bien avec un thé glacé au citron.

Ce restaurant de fruits de mer est installé sur une ferme aquacole flottante en pleine mer. On peut y manger tout en découvrant l’élevage. Le black salmon pad cha est un plat sauté épicé ; la carte propose aussi une salade de raisin de mer et du poisson frit accompagné de sauce de poisson. Un parcours en kayak permet également d’explorer la mangrove.

Ce café-restaurant perché sur une colline propose des plats thaïlandais et italiens. Le poisson nappé d’une sauce au curry parfumée est particulièrement savoureux, et vous pouvez choisir la pâte et les garnitures de votre pizza. Installez-vous sur la terrasse extérieure couverte pour admirer la baie de Chalong et les îles alentour.

Restaurant de fruits de mer avec des places en plein air au bord de la mer. Le poisson et les crevettes sont préparés à la demande : les crevettes au beurre à l’ail sont savoureuses, tandis que celles à la sauce tamarin offrent une note aigre-douce.

Restaurant halal proposant des steaks, des fruits de mer et des plats thaïlandais et pakistanais. Les steaks tomahawk et T-bone sont souvent cités ; les portions généreuses et la musique live en font une bonne adresse pour dîner.

Restaurant-jardin proposant des spécialités locales de Phuket et des fruits de mer, dans un décor forestier agrémenté d’une cascade artificielle. Le curry de crabe, riche en lait de coco, est servi avec des nouilles hun sen et des légumes frais. Des concerts ont lieu tous les soirs.

Un restaurant thaï de fruits de mer en bord de mer, où l’on peut manger face à la baie de Chalong. Le poisson grillé au charbon de coque de noix de coco offre de subtiles notes fumées et une douceur naturelle. Les places en plein air, bercées par la brise marine, se prêtent à un repas paisible.

Un restaurant de fruits de mer du sud de la Thaïlande, installé sur des terrasses en bois au-dessus de l’eau. Le poisson grillé en croûte de sel est tendre et moelleux. On y mange avec une belle vue sur l’île Coconut.