Chiang Mai – Cafés : 32 adresses choisies

Un café familial à flanc de montagne, que l’on découvre en remontant à pied vers le village hmong. Le café préparé avec des grains d’arabica cultivés dans les montagnes et le thé aux fleurs de caféier se savourent avec vue sur le paysage montagnard. La carte propose aussi du matcha latte, des plats thaïlandais et des biscuits au cascara tout juste sortis du four.

Un café proposant brunchs et desserts, avec des places à l’intérieur et dans le jardin. Le croissant au riz gluant noir est croustillant à l’extérieur, tendre et moelleux à l’intérieur. Le jardin luxuriant et sa petite cascade en font un endroit agréable pour faire une pause.

Ce café fabrique du chocolat bean-to-bar à partir de cacao cultivé dans des fermes thaïlandaises. Le chocolat chaud décliné selon les régions d’origine est intense et onctueux, tandis que le Cocoa Orange, avec son jus d’orange et sa sauce au chocolat, est frais et sucré. On y trouve aussi des bonbons au chocolat et des gâteaux.

Café de spécialité qui torréfie ses propres grains et sert espresso et café préparé à la main. On peut choisir des grains de Thaïlande et d’autres régions ; les cafés d’origine unique sont parfois accompagnés d’une fiche indiquant leur provenance et leur méthode de traitement.

Un café proposant des viennoiseries françaises et des brunchs. Le croissant au beurre est croustillant à l’extérieur et délicieusement parfumé. On y trouve une salle climatisée et quelques places en plein air.

Un petit café à la décoration décontractée et originale, où savourer un café au son du hip-hop. Le café glacé au citron laisse une légère note torréfiée après ses arômes parfumés. Des places au sol sont aussi proposées : il faut retirer ses chaussures avant de s’y installer.

Café sur deux étages doté de grandes baies vitrées donnant sur le jardin, où les chiens et les chats sont les bienvenus. On y trouve du café de spécialité en grains d’origine unique et un latte au tiramisu onctueux, servi avec des biscuits à la cuillère.

Café sur deux niveaux installé dans un ancien bâtiment rénové, avec une ambiance loft où se mêlent béton et bois. Le carrot cake, aux épices, aux céréales et au cream cheese, n’est pas trop sucré et accompagne très bien le café de spécialité.

Akha Ama Phrasingh est un café-torréfacteur qui travaille directement avec des producteurs de café autochtones du nord de la Thaïlande. Le café préparé avec des grains thaïlandais permet de bien apprécier les différences entre une torréfaction légère et des grains traités par voie lavée ou naturelle. Des places sont disponibles au rez-de-chaussée et à l’étage.

Khun Kae's Juice Bar est un petit café qui prépare des jus et des smoothie bowls avec des fruits et légumes frais. Les smoothies à la mangue, au fruit de la passion et à la pomme sont doux et acidulés ; il y a aussi des smoothie bowls aux fruits rouges ou au chocolat. L'espace est ouvert et équipé de ventilateurs, sans climatisation.

Ce café avec vue sur la rivière Ping arbore un intérieur minimaliste en noir et blanc. Le café torréfié sur place dégage un arôme net et offre une saveur corsée et équilibrée. Sur la terrasse au bord de l’eau, accompagnez-le d’un gâteau ou d’une viennoiserie.

Installé au rez-de-chaussée d’une maison de style européen, le café dispose d’une vaste cour-jardin ombragée. Son dirty coffee est corsé et pas trop sucré. La carte propose aussi des plats de brunch comme le croque-monsieur, des œufs et des tartines.

Un café où se retrouvent les adeptes de trail, avec une boutique de matériel de course à l’intérieur. Le dirty coffee marie l’intensité du café à l’onctuosité du lait, tandis que le chicken roll constitue un en-cas copieux. Entouré d’arbres, le lieu propose des places à l’intérieur et en plein air, idéales pour se reposer avant ou après l’effort.

Ce café-restaurant occupe deux maisons en bois reliées par un petit jardin. Le tom yum kung crémeux et le porc au piment et au sel sont bien relevés ; le café et le thé glacé sont sucrés et corsés. On peut aussi y déguster des desserts et des viennoiseries.

Café torréfacteur proposant du café bio thaïlandais. Le panna cotta coffee associe un espresso à un pudding au lait sucré, pour une dégustation façon dessert. La salle mêle plantes, bois et grandes fenêtres ; le comptoir dispose de prises électriques et le Wi-Fi est disponible.

Un village artistique regroupant cafés, ateliers d’artisanat et galeries, avec des places en plein air à l’ombre des arbres. L’espresso glacé de GRAPH Baankangwat a un goût de café intense, tandis que le cheesecake aux myrtilles est dense et généreux.

Petit café de spécialité avec des places à l’intérieur et en terrasse. Le marocchino est moins amer qu’un espresso et évoque un chocolat noir intense. On y trouve aussi le Dirty, composé de café corsé et de lait en couches.

Café de deux étages construit autour d’un grand arbre. On y trouve des lattes et du café glacé ; les pancakes sont épais et moelleux. Les places en plein air près de l’arbre sont idéales pour faire une pause autour d’un café.

Installé dans un ancien bâtiment rénové, ce café présente une décoration florale à l’intérieur. On peut y déguster du thé thaï accompagné d’une glace, ou commander des gâteaux et un petit-déjeuner servi toute la journée. Depuis le belvédère du troisième étage, on aperçoit les environs de la rivière Ping.

Un café-boulangerie qui propose du pain au levain naturel et des plats de brunch. Le pain, moelleux et parfumé, se marie très bien avec les confitures maison. On peut s’installer à l’intérieur ou dans une cour verdoyante et ombragée.

Café et torréfaction de café nichés dans la verdure de Mae Rim. Le café latte est rond et doux, tandis que le piccolo latte est corsé et velouté. On peut savourer un café dans une salle lumineuse aux hauts plafonds et visiter l’espace de torréfaction.

Un café vintage qui se distingue par ses meubles en bois et ses grandes fenêtres. Le soda aux fruits est rafraîchissant, tandis que les cookies aux pépites de chocolat et le brownie garni de fraises offrent une touche sucrée. Les places près des fenêtres et les longues tables permettent de se détendre ou de travailler autour d’un café.

Un café de spécialité qui torréfie ses propres grains et sert espresso et café filtre. Le dirty latte est parfumé et onctueux. La salle lumineuse possède de hauts plafonds, avec des places au comptoir et à table.

Un petit café de spécialité à l’intérieur cosy, idéal pour une courte pause-café. La boisson signature Graph No.16 associe espresso et soda au citron vert ; son goût acidulé et pétillant est très rafraîchissant. On y trouve aussi le Sompet, un café façon moka aux notes de chocolat et d’orange.

Ce café se trouve au 4e étage d’un centre commercial près du marché Warorot. Ses grandes fenêtres donnent sur la ville de Chiang Mai. Le latte glacé est doux, et le matcha au miel, relevé d’une touche de citron, est rafraîchissant. Calme et baigné de lumière naturelle, l’endroit se prête à une pause près de la fenêtre ou au travail.

Un café minimaliste qui prépare du pain au levain naturel et des pâtisseries. Le gâteau à la carotte est moelleux et délicatement parfumé à la cannelle ; les canelés sont croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Le latte glacé sans sucre équilibre bien la douceur du lait et les arômes du café.

Un café de spécialité avec torréfaction sur place, au bord d’un lac. Le Gravity, une boisson signature à base d’espresso et de crème, est léger et doux. Des places à l’intérieur et en plein air offrent une vue sur l’eau et les montagnes, dans un cadre paisible propice à la détente.

Un café qui sert des brunchs et des plats thaïlandais dans un jardin ombragé, entouré de fougères et d’arbres. Le riz sauté à l’ananas est servi dans une moitié d’ananas, et la tarte à la crème de coco accompagne très bien le café.

Un café de spécialité axé sur le café, où le latte art primé attire le regard. L’Anti-19 Latte offre une douceur délicate et des notes de lait aux accents de noisette. L’établissement propose des places à l’intérieur, dans un décor aux tons boisés, ainsi qu’une terrasse à l’avant.

Un café qui sert des plats thaïlandais et internationaux, du petit-déjeuner au déjeuner. Le curry panang, préparé avec une pâte maison, offre une chaleur épicée, tandis que le smoothie mangue-coco est onctueux et rafraîchissant. Installé dans une maison en bois, le café propose des places assises basses ainsi que des tables.

Un café qui sert des donuts et le petit-déjeuner. Les donuts vegan sont proposés dans des saveurs gourmandes et parfumées, comme le beurre de cacahuète et la cannelle. On peut s’installer à l’intérieur ou sur une agréable terrasse en plein air.

Café sur deux étages avec un espace intérieur climatisé et des places ouvertes et aérées. Le dirty coffee est corsé, à la texture dense et légèrement sucré.